GIỚI THIỆU HỆ TRUNG HỌC NGHỀ (THN) – NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

I. Giới thiệu chung về hệ Trung học nghề (THN)

Hệ Trung học nghề (THN) là chương trình đào tạo theo định hướng thực hành, chú trọng rèn luyện tay nghề và kỹ năng làm việc thực tế. Chương trình phù hợp với học sinh đã tốt nghiệp THPT mong muốn học nghề nhanh, sớm đi làm, tiết kiệm chi phí và có thể liên thông lên cao đẳng, đại học khi có nhu cầu nâng cao trình độ.

Hình thức tuyển sinh: Xét tuyển

Điều kiện xét tuyển: Tốt nghiệp THPT

Thời gian học: 3 năm

Học phí: Miễn học phí theo chính sách hiện hành

Bằng tốt nghiệp: Trung học nghề (do Hiệu trưởng cấp)

Trình độ văn hóa: Được công nhận tương đương phổ thông

Cơ hội thi hoặc xét tuyển cao đẳng, đại học: Có

Có thể học liên thông cao đẳng, đại học: Có, rút ngắn từ 1–1,5 năm

Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp được công nhận khi đi làm hoặc học tiếp: Có

II. Giới thiệu ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn đào tạo nhân lực nghề bếp chuyên nghiệp, có khả năng chế biến, trình bày và tổ chức phục vụ các món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng – khách sạn. Người học được trang bị kiến thức về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, kỹ thuật nấu ăn và quản lý bếp, đáp ứng nhu cầu nhân lực lớn trong lĩnh vực dịch vụ ẩm thực và du lịch.

Đây là ngành học phù hợp với các bạn yêu thích nấu ăn, sáng tạo ẩm thực, khéo léo, năng động và mong muốn làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn hoặc tự kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Nội dung đào tạo

a) Kiến thức cơ sở

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Nguyên liệu thực phẩm và bảo quản

Dụng cụ, thiết bị bếp

An toàn lao động trong bếp

Tổ chức và quản lý bếp cơ bản

b) Kiến thức chuyên môn

Kỹ thuật sơ chế và chế biến thực phẩm

Chế biến món ăn Việt Nam và quốc tế

Kỹ thuật cắt tỉa, trang trí và trình bày món ăn

Chế biến tiệc, buffet, món Âu – Á

Pha chế nước uống cơ bản

Xây dựng thực đơn và định lượng khẩu phần

Quản lý chi phí và kiểm soát chất lượng món ăn

c) Thực hành – thực tế

Thực hành chế biến món ăn tại phòng bếp thực hành

Tổ chức nấu ăn theo mô hình nhà hàng

Thực hành phục vụ tiệc, sự kiện

Tham gia các buổi thực tập nghề tại nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp

Kỹ năng đạt được

Chế biến thành thạo nhiều món ăn Việt Nam và quốc tế

Sử dụng tốt dụng cụ, thiết bị nhà bếp

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Trình bày món ăn đẹp mắt, chuyên nghiệp

Làm việc nhóm, chịu được áp lực cao trong môi trường bếp

Tác phong nhanh nhẹn, kỷ luật và chuyên nghiệp

Cơ hội việc làm

Đầu bếp, phụ bếp tại nhà hàng, khách sạn, resort

Nhân viên bếp tại bếp ăn công nghiệp, trường học, doanh nghiệp

Nhân viên chế biến tại cơ sở dịch vụ ăn uống

Làm việc trong lĩnh vực ẩm thực – du lịch – dịch vụ

Tự mở quán ăn, quán cà phê hoặc kinh doanh ẩm thực

Học liên thông lên cao đẳng, đại học để nâng cao trình độ chuyên môn

III. Lợi thế khi học hệ THN ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

Thời lượng thực hành lớn, rèn tay nghề vững chắc

Miễn học phí, giảm áp lực tài chính

Được học tại phòng bếp thực hành với thiết bị hiện đại

Cơ hội thực tập và làm việc sớm tại nhà hàng, khách sạn

Nhu cầu nhân lực cao, dễ xin việc và thu nhập ổn định

Có thể tự kinh doanh dịch vụ ăn uống

Có lộ trình liên thông cao đẳng, đại học khi muốn nâng cao trình độ nghề nghiệp